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高星级酒店着力开拓婚宴市场

编辑: 来源: 创发布时间:2021-01-03阅读次
  

北京商报10月29日讯 根据 北京旅游(行情 股吧)信息网9月24日发布的星级饭店名单表明,全市有数四、五星级酒店180家,而在这份名单之外,还有很多合乎星级标准但仍未评星的酒店,其中少有一些国际知名品牌。低星级酒店的大大激增毫无疑问增大了酒店经营的压力,在这种情况下,出租率已仍然是酒店注目的惟一焦点,多元化经营、拓展新的市场已沦为很多低星级酒店不约而同的作法,而婚宴市场正是酒店着力扩展的市场之一。“低星级婚宴”渐渐激增随着经济的发展,低星级酒店对于很多人来说已仍然是“空中楼阁”,预示对低星级酒店了解的加剧和体验次数的激增,部分新人开始自由选择低星级酒店作为“终身大事”的举行场所。

而来自很多低星级饭店的消息则表明,酒店招待的婚宴数量显露出渐渐下降的趋势。在外企工作的缴小姐告诉他记者,她想明年春天举办自己的婚礼,在自由选择婚宴举行场所的时候,她在低星级酒店和多家酒楼之间展开了重复对比,最后自由选择了高星级酒店作为婚宴的举行场所。“在经济容许的情况下,为什么不将婚礼筹办得更加极致一些呢?”这代表了很多新的人们的点子,于是低星级酒店招待婚宴的数量也“水涨船高”。

北京新世纪日航饭店公关部经理王玫回应,酒店的婚宴接待量呈圆形大幅下降的趋势,以去年的数字来看,来自婚宴方面的收益已占到酒店整体会议收益的11%左右。同时婚宴的价格也没受到国际金融危机等因素的影响,依旧呈现出下跌趋势。

天伦王朝酒店涉及负责人回应,今年酒店的婚宴客人较往年比起有显著激增,酒店来自婚宴的收益大约占到酒店整体会议收益的两成左右。而北京香格里拉饭店婚礼专家宗杰也回应,自由选择酒店筹办婚宴的人数有显著激增趋势。针对低星级酒店婚宴日益广泛的现象,业内人士认为,随着人们生活水平提升,消费能力也在大大提高,再加相当大一部分“80后”都转入了结婚年龄,对成婚的水平和质量都具有较高的拒绝,这必要造成了自由选择“低星级婚宴”的人数日益减少。

硬件设施成高星级酒店婚宴仅次于优势一位五星级酒店的公关负责人这样叙述婚礼举办现场:“身着洁白婚纱的新娘经常出现时,整个宴会厅的灯光都亮了下来,只有一束追光‘平’着新娘,渐渐走到红地毯,回头到新郎跟前,这时整个宴会厅的灯光才徐徐指示灯。”反对这样执着写实婚礼的是面积充足大的宴会厅、出众的灯光效果以及音响设施等硬件设施,而这些硬件设施也正是低星级酒店发力婚宴市场的仅次于优势。众所周知,会议客人是低星级酒店的最重要客源,为了符合这些客人的必须,低星级酒店大多配有了完备的硬件设施,可以随时切断的会议室、宴会厅,完备的音响设备以及舞台布景等等。

很多到高档酒店举行婚礼的新人们都回应,之所以自由选择到低星级酒店举行婚宴,就是为了给自己一个写实的婚礼体验。同只经营餐饮的酒楼比起,低星级酒店不具备更大的婚礼举行场地,可以充份布置出有人想的场景和氛围,同时在很多低星级酒店婚宴的报价中,都包括有获取免费睡觉房、新娘化妆间以及奢华套房免费住宿等服务,这些服务是很多酒楼无法相提并论的。一些低星级酒店享有花园、阳台等户外设施,如北京香格里拉饭店的3000平方米的中式花园、天伦王朝酒店的王朝广场等,面积、设施皆合适户外婚礼之用,毫无疑问为新人获取了更加多的自由选择。很多低星级酒店涉及负责人都直言,硬件设施以及成熟期的服务是低星级酒店举行婚宴的优势,先进设备的硬件设施可以建构出有感人的效果,而绝大多数低星级酒店都有会议招待的经验,因此在婚宴的服务上不会更为推崇细节,有助提高婚宴的整体质量。

价格偏高致部分新人望而却步虽然低星级酒店能给新人营造一个写实而又爱情的婚礼,但是其高昂的价格也不容忽视,以致于数万元的婚宴花费让部分新人“只可远观”。记者日前咨询京城数家五星级酒店,针对婚宴的报价皆在300元/人以上。

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如北京香格里拉饭店的婚宴定价低于为388元/位; 王府井 (行情 股吧) 希尔顿酒店则按桌报价,获取3种婚庆套系包价,桌餐10人3880元起;新世纪日航饭店的婚宴报价则是368元/位起。同时,很多低星级酒店发售的婚宴套餐报价,对人数也有一定容许,如果报价以桌为单位,一般拒绝10桌起订立(每桌10人),而以人为单位,则拒绝最少100人。

按照100人的数量计算出来,另加 15%的服务费,那么低星级酒店举行一场婚宴以致于必须四五万的花费,而这还不还包括除婚宴之外的其他费用。相形之下,一些酒楼的婚宴报价变得低廉得多,其报价多在100-200元/位之间,一些大众酒楼婚宴的人均报价甚至严重不足100元,大大降低了成婚的成本。同时,“低星级婚宴”在时间自由选择上也变得不“权利”,由于低星级酒店有显著的淡旺季,转入“会展季”之后,低星级酒店的会议数量不会减少,因此,多家低星级酒店皆回应婚宴最差提早半年预约。

回应,低星级酒店涉及负责人回应,同大众酒楼比起,低星级酒店婚宴价格偏高是不争的事实,这的确造成一部分新人无法拒绝接受。由于低星级酒店具有其相同的目标群体,高端定位就预见了高星级酒店的婚宴价格偏高。但是,这些负责人也争相认为,低星级酒店婚宴价格偏高的同时,获取的是更为完备和精细的服务,而这些体验是在普通酒楼所无法享用的。

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因此,低星级酒店未来将更好地在服务的专业化和人性化方面反映价值。婚宴市场将是低星级酒店发展重点虽然“京城低星级酒店数量早已饱和状态”的众说纷纭不绝于耳,但由于很多低星级酒店的开业计划于三四年之前之后开始规划,因此,京城依旧有一些低星级酒店相继开店。低星级酒店之间的竞争激化使得婚宴市场是很多低星级酒店正在着力拓展的市场。

业内人士认为,京城的“低星级婚宴”风最先是由一部分外资酒店引发的,由于婚宴的决定较更容易、成本较低,享有较小的利润空间的同时还更容易提高人气。因此,低星级酒店婚宴就看起来风向标,渐渐在京城低星级酒店中广泛一起。

多家低星级酒店负责人纷纷表示,婚宴市场早已沦为酒店一个最重要的发展市场。王玫认为,由于会议多在平时举办,周末的会议很少。而婚宴却大多集中于在周末举办,这就很好地提高了高星级酒店的周末市场,减少了酒店的收益。同时,今年不受金融危机以及甲型 H1N1流感等诸多因素影响,商务客人增加必要造成低星级酒店收益损毁。

在这种情况下,酒店必需希望拓展新的市场,而婚宴市场也将更加被低星级酒店所推崇。为了提高酒店婚宴服务的专业化程度,一些低星级酒店设置了专门的婚宴服务团队。如北京香格里拉饭店聘用了资深的婚宴专家率领专业宴会团队和厨师团队,为新人自定义婚礼。

而王府井希尔顿酒店也设置了专业的婚庆服务专员,服务细化到婚礼花车的乘坐甚至婚礼蛋糕的自由选择。同时,酒店还发售了店内服务,酒店宴会总监讲解:“无论是家中的偷窥晚宴还是别墅花园里的盛大晚宴,在风景名胜地举行婚庆仪式还是主题聚会,我们都可以获取坦诚圆满的服务。”业内人士认为,在传统低星级酒店业务受到冲击的时候,酒店只有依赖“深耕细作”才能夺得市场。而随着人们对“低星级婚宴”解读的渐渐加剧,低星级酒店的婚宴市场一定会向更为专业、更为灵活性的方向发展。

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